Nejnovější příspěvky

On-line degustace „Pojem horizontální a vertikální degustace“-vysvětlení a praktické ukázky 26.3.

Po úspěšné první degustaci Vinařství Šoman se tentokráte podíváme do Rakouska.

Touto degustaci, kterou se snažíme oslovit „zájemce o hlubší chápání vína“ se zaměříme na 2 rakouská vinařství z podoblasti Weinviertel.

U vinařství Gschweicher se zaměříme na mladá vína z ročníku 2020 a 2019, u vinařství Schuckert ochutnáme vína připravenější z ročníku 2017 a 2016. Vysvětlíme Vám na těchto příkladech i pojmy horizontální a vertikální degustace. Co to vlastně znamená? A jaké jsou rozdíly? Vše si ukážeme a vysvětlíme při degustaci. Těšit se můžete na skvělých 6 vín a to:

Weingut Gschweicher, Weinviertel

Grüner Veltliner Urkristall 2020, Grüner Veltliner Ried Galgenberg 2019, Chardonnay 2020

Weingut Schuckert, Weinviertel,

Weinviertel DAC Classic 2017, Grüner Veltliner Novemberlese 2016, Riesling Steinberg 2016.

Degustací nás provede Dan Keřlík. Karton vín v ceně 1500,- vám buď dovezeme na adresu, nebo si jej můžete vyzvednout ve Vinotéce Matěj. Začínáme opět v 18:30h, připojení proběhne znovu pomocí googlemeet, odkaz obdržíte v den degustace s časovou rezervou. Objednávky prosím posílejte na rys.martin@email.cz

Těšíme se!

Virtuální degustace Vinařství Šoman

4.3. od 18:30h pořádáme „distanční výuku“ vín ročníku 2020 z Vinařství Šoman, Mnozí už vědí, tak jen připomenutí a info jak to bude fungovat. Zkrátka podobně jak teď ve škole Po rezervaci dostanete e-mailem odkaz na připojení, nutná je samozřejmě kamera a zvuk. Marek Šoman nám od sebe z Dolních Dunajovic představí vybraná vína, možná nás na dálku provede i výrobou. Včera jsme se domluvili na 8 vzorků (z původních 6), těšit se můžete na Veltlínek, Mullerku, Vlašák, Rýňák, Neuburg, Sauvignon, Chardonnay a jedno rose. Marek mi přiveze vína až ve středu 3.3., napište mi e-mailem nebo sms, jestli se pro vína stavíte ve Vinotéce, nebo jestli je budete chtít přivézt. Zároveň mi napište, kolik degustačních lístků budete chtít vytisknout. Celou degustaci bude možné i nahrát, lze se tedy k vínům a jejich popisu vrátit později, pokud nezvládnete všech 8 vín, Což bude jistě výhodou pro ty, kteří budou třeba jen ve dvou.

Cenu za 8 lahví jsme s Markem stanovili na 1500,-, což je opravdu výjimečná cena- díky Máro.

Bude to pro mě, Marka a myslím že i pro spoustu z vás premiéra, o to víc se těším.

Volaříkova „6“-ka ročníku 2019

Stále nevíme, kdy se zase budeme moct vidět ve Vinotéce Matěj, otevřít si pěknou lahvinku, popovídat si nejen o víně…a tak.

Pro zpříjemnění dnů, pozdních odpolednů či večerů jsme pro vás připravili výběr šesti vín z Vinařství Volařík za speciální cenu. Zvolili jsme čtyři suchá a dvě polosuchá vín, od kabinetu po výběr z hroznů, od minerálních po vysoce ovocitá vína. Tak, aby se v nich našel každý. Vína dostanete v ploché kartonové krabici Vinařství Volařík. Po domluvě vám víno do okolí Jinonic i přivezeme. Zde tedy sestava vín:

Muller Thurgau  kabsběr přezrálého hroznu dává vínu netypické aroma po sladkých citrusech. V chuti je pak víno nezvykle plné, silně minerální a šťavnaté.

Veltlínské zelené psnádherný veltlín voní po umletém zeleném pepři a citrusové kůře. Je výrazně minerální až kovový, harmonický a plný.

Ryzlink vlašský pssvěží vlašák je kupáží mladých perenských tratí. Má ovocitou svěží chuť s příjemnou kyselinkou a minerálními tóny.

Ryzlink rýnský vzhTento Ryzlink rýnský zrál půl roku v dubovém sudu na jemných kalech. Vzniklo tím plné a harmonické víno, v němž se vůně citrusu a rozkvetlé lípy spojuje s kovovým a minerálním nádechem.

Tramín kořenný psnádherně voní a chutná po exotickém ovoci jako je liči a maracuja. Víno je harmonické a krásně kořenité v závěru.

Pálava vzhdíky vysoké vyzrálosti hroznů převažuje ve vůni i chuti ananas a mango. Lehký zbytkový cukr vyvažuje pikantnější kyselinka

Tak jak v roce 2021?

Kdy si znovu spolu připijeme na zdraví ve Vinotéce Matěj ještě nevíme. Co ale víme je, že z Vinařství Šoman máme skvělá sudová vína ročníku 2020 a to Ryzlink Vlašský, Sauvignon, Muller Thurgau, Chardonnay, Svatovavřinecké rose, Frankovka a Zweigeltrebe.

Víme také, že lahvovat bude Morava letos dříve, zřejmě v březnu už bude ročník 2020 k prodeji. Protože pořádání degustací je v nedohlednu, přechutnám za vás všechna nová vína, popíšu charakteristiku a doporučím.

Ano, obětuji se!

Pevné zdraví, nervy a hodně optimismu a skvělých vín v roce 2021!

Vaše Vinotéka Matěj

PS: Do odvolání je otevřeno pouze 16-20h.

Otevírací doba ke konci roku

Otevřeno bude 16-20h a to 28-30.12. Připravili jsme pro vás „hezké bubliny“, pokud byste si chtěli na Silvestra v 21h připít s přáteli.

Hodně zdraví, držte se a všem děkujeme za podporu v tomto roce. Snad bude rok 2021 normálnější a opět plný pěkného vína.

VAŠE VINOTÉKA MATĚJ

Vánoční sety Vinařství Šoman

Tak od zítra zase jinak, jenom do 20h….ach jo!

Alespoň jedna příjemná zpráva: Připravili jsme pro vás dárkové sety z kartónových obalů s logem Vinařství pro jednu, dvě nebo tři lahve dle vlastního výběru za speciální ceny.

Ponožky jsou možná jako dárek taky fajn, toto je ale opravdu DÁREK JAKO VÍNO!

Možná přijde i vinárník

A je to tady! můžeme otevřít půlku na kterou si sednete. I tak se těšíme, sklenkou ťukneme, muziku pustíme. Hlavně si nestěžujte a pojďte se bavit!

Svařák podle receptu babičky Emilky připraven.

VÍNU ZDAR VIRU ZMAR!

Stáčený Sauvignon 2020 od Vinařství Šoman

Dnes jsme přivezli první stáčené víno ročníku 2020 a to Sauvignon z Vinařství Šoman. Oproti 2019 je méně aromatický, což je, myslím, výhoda. Nyní je ve fázi krásného mladého vína.

Za 14 dní budeme mít i Svatovavřinecké rose, které se připravuje.

tak na zdraví! VÍNU ZDAR, VIRU ZMAR!

Svatomartinská vína 2020 – už je máme

Tak jsme dnes přivezli Svatomartinská vína. A to z Vinařství Šoman, Plaček a Zborovský. Dle vinař se vína povedla. Přijďte se přesvědčit, že mají pravdu. Kvůli situaci která je, jsme letos vzali o něco méně vín, než je u nás zvykem. Snad 250 lahví bude stačit pro všechny….

Krásný den a buďte zdraví. A na zdraví.

Martin

Svatomartinské 2020

Vážení přátelé,

Letos se bohužel nemůžeme setkat tradičně 11.11. v 11h ve Vinotéce Matěj, společně připít Svatému Martinovi a mladým vínům a ochutnat naše již legendární menu „Aby Tě husa kopla“, kdy se každý pochlubí svým příspěvkem k vínům. Akce to byla vždy zdařilá.

Svatomartinská vína si můžete koupit s sebou. Letos jsme vybrali vína z Vinařství Šoman a Plaček.

Od 11.11. do 14.11. budeme ve spolupráci s Vinným Újezdem rozvážet 3-chodové menu i s víny buď k vám domů, nebo si jej můžete vyzvednout ve Vinotéce Matěj. Celé menu budou individuálně baleno a předáno v Praze na místě objednání absolutně čerstvá. Doma stačí jen ohřát.
Menu připraví renomovaný šéfkuchař Vladimír Smejkal.

Rezervaci můžete učinit na: tel:702057798, e-mail rys.martin@email.cz  nebo osobně ve Vinotéce Matěj.


 ZDE SVATOMARTINSKÉ MENU:

3-chodové Menu pro 2 osoby s 1 láhví svatomartinského vína: 890,-
– kachní kaldoun s masem zeleninkou a domácími nudlemi
– polovina do křupava pomalu pečené svatomartinské kachny, marinované červené zelí s červeným vínem, kysané zelí, 3 druhy knedlíků
– 4ks svatomartinských rohlíčků plněných ořechy a pečenými jablíčky v karamelu
– láhev svatomartinského vína dle výběru

3-chodové Menu pro 4 osoby s 2 láhvemi svatomartinského vína: 1790,-
– kachní kaldoun s masem zeleninkou a domácími nudlemi
– celá do křupava pomalu pečená svatomartinská kachna, marinované červené zelí s červeným vínem, kysané zelí, 3 druhy knedlíků
– 8ks svatomartinských rohlíčků plněných ořechy a pečenými jablíčky v karamelu
– 2 láhve svatomartinského vína dle výběru