Dnes jsme přivezli první stáčené víno ročníku 2020 a to Sauvignon z Vinařství Šoman. Oproti 2019 je méně aromatický, což je, myslím, výhoda. Nyní je ve fázi krásného mladého vína.

Za 14 dní budeme mít i Svatovavřinecké rose, které se připravuje.

tak na zdraví! VÍNU ZDAR, VIRU ZMAR!

Tak jsme dnes přivezli Svatomartinská vína. A to z Vinařství Šoman, Plaček a Zborovský. Dle vinař se vína povedla. Přijďte se přesvědčit, že mají pravdu. Kvůli situaci která je, jsme letos vzali o něco méně vín, než je u nás zvykem. Snad 250 lahví bude stačit pro všechny….

Krásný den a buďte zdraví. A na zdraví.

Martin

Vážení přátelé,

Letos se bohužel nemůžeme setkat tradičně 11.11. v 11h ve Vinotéce Matěj, společně připít Svatému Martinovi a mladým vínům a ochutnat naše již legendární menu „Aby Tě husa kopla“, kdy se každý pochlubí svým příspěvkem k vínům. Akce to byla vždy zdařilá.

Svatomartinská vína si můžete koupit s sebou. Letos jsme vybrali vína z Vinařství Šoman a Plaček.

Od 11.11. do 14.11. budeme ve spolupráci s Vinným Újezdem rozvážet 3-chodové menu i s víny buď k vám domů, nebo si jej můžete vyzvednout ve Vinotéce Matěj. Celé menu budou individuálně baleno a předáno v Praze na místě objednání absolutně čerstvá. Doma stačí jen ohřát.
Menu připraví renomovaný šéfkuchař Vladimír Smejkal.

Rezervaci můžete učinit na: tel:702057798, e-mail rys.martin@email.cz  nebo osobně ve Vinotéce Matěj.

 ZDE SVATOMARTINSKÉ MENU:

3-chodové Menu pro 2 osoby s 1 láhví svatomartinského vína: 890,-
– kachní kaldoun s masem zeleninkou a domácími nudlemi
– polovina do křupava pomalu pečené svatomartinské kachny, marinované červené zelí s červeným vínem, kysané zelí, 3 druhy knedlíků
– 4ks svatomartinských rohlíčků plněných ořechy a pečenými jablíčky v karamelu
– láhev svatomartinského vína dle výběru

3-chodové Menu pro 4 osoby s 2 láhvemi svatomartinského vína: 1790,-
– kachní kaldoun s masem zeleninkou a domácími nudlemi
– celá do křupava pomalu pečená svatomartinská kachna, marinované červené zelí s červeným vínem, kysané zelí, 3 druhy knedlíků
– 8ks svatomartinských rohlíčků plněných ořechy a pečenými jablíčky v karamelu
– 2 láhve svatomartinského vína dle výběru

Přátelé Vinotéky Matěj a milovníci vína. Stejně jako na jaře, kdy přišlo první zavření obchodů, i teď máme otevřeno od 16-20h jako maloobchodní prodejna s potravinami a nápoji. Víno si samozřejmě můžete koupit pouze s sebou. Proti „trudomyslnosti“, nabízíme nově lehké (12%Alc) a krásné cuvee ze severu Francie, přesněji oblast Languedoc a to z odrůd Sauvignon, Viognier, Vermentino. Koupit si jej můžete buď do PET lahve, nebo v 5-ti litrovém BiB.

Děkujeme všem, kteří si vína kupují a tím podporují Vinotéku v těchto časech. Ani nevíte, jak se těším, až si zase budeme moci společně posedět, popít a sborově zazpívat.

Buďte zdrávi VÍNU ZDAR , VIRU ZMAR!!!

Martin

Přátelé, kamarádi, jistě víte, že od zítra se opět nemůžeme setkávat u dobrého vína a společně prožívat krásné chvilky ve Vinotéce Matěj. Samozřejmě jsme nuceni zrušit i plánované akce, rezervace atd.

Stáčené a lahvové vínko a i burčák (dokud bude) budeme prodávat s sebou. Otevírací doba je 16-20h. Děkujeme předem za podporu naší/vaší Vinotéky. Snad toto opatření bude trvat pouze do avizovaného 2.11. a budeme moci společně oslavit např. Svatého Martina

VÍNU ZDAR A VIRU ZMAR!!!

Martin

Vážení přátelé,
rádi bychom vás, v této opět turbulentní době, potěšili a pozvali na super degustaci párování vín a jídel. Pozvali jsme k nám do Vinotéky Matěj, a pozvání s potěšením přijal, pan Michal Vnuk, majitel restaurace Vnuk z Nepasic u Hradce Králové. Michal se již několik let zajímá o techniku vyzrávání hovězích a vepřových mas. Začínal s jednou vyzrávací skříní přímo v restauraci a následně postavil velký zrací box. V současnosti dokončuje druhý, trojnásobně velký zrací box, dělený do jednotlivých sekcí. Nastavování teplot, vlhkostí, proudění vzduchu a jiných veličin u zracích boxů jde ruku v ruce s druhem plemena, porážky až po samotné bourání a vyzrávání masa, je jasné know how tohoto pána. Máme se těšit nejen na nádhernou gastronomii, ale i poutavý výklad. Společně si ochutnáme dva chody z mas vepřových – plemeno Lantras a následně dva chody z mas hovězích. U posledního chodu budeme moci porovnat stejný druh steakových mas(chuck roll) ze 60 dnů vyzrávaného plemene Angus a Chester.
A samozřejmě, že vše doplníme o vhodná a zajímavá vína. Výběr vín zajistí a celou degustací nás provede Dan Keřlík. Degustace proběhne netradičně ve středu 21.10. od 18:30. Vstupné je 750,-.

Těšíme se! Martin

17.9. od 19h pořádáme degustaci bílých vín z Vinařství Volařík. Pro ty, kteří rádi víno, zřejmě není potřeba toto Vinařství představovat. Aktuální informací a „lákadlem“ může být to, že pan Volařík se stal Vinařem roku 2020 v kategorii bílých vín a získal stříbrnou medaili v kategorii Kolekce vín 2020 ve stejné a v ČR nejvyšší soutěži.

I tato vína budeme ochutnávat. Celou degustací nás provede pan Tomáš Brázda, zástupce firmy Volařík. Co jsem ho poznal, musím uznat, že o víně a vinařství ví vše.

Vstupné je 330,- a ochutnáme „minimálně“ 10 vzorků s hlavním zaměřením na ročník 2019.

Těším se na vás a znovu krásnou degustaci.

Od 24.8. začínáme prodávat Burčák (resp.částečně zkvašen hroznový mošt) od Vinařství Zborovský. Zatím půjde o bílý, červený z Vinařství Maršovice bude o něco později.

BURČÁKOMÁNIE ZAČÍNÁÁÁÁÁ

25.7. v sobotu oslavíme 7.narozeniny Vinotéky Matěj. Původní termín 5.7. sice nevyšel, ale to už jsme zapili.

Připíjet si budeme především víny ze Spolku Vinařů Dunajovské kopce, nebude chybět ani občerstvení, tombola, tradiční vstup Zdenka Petrů s Pavlem Tylšarem, možná i živá muzika…máte se na co těšit.

Přijďte tedy pozvednout sklenku v cca 17 hodin a užít si skvělých vín a atmosféry Vinotéky.

Těšíme se na vás.

Od zítra, tedy 13.7. , můžete ochutnat vína ročníku 2019, které jsme přivezli výhradně od Vinařů ze Spolku Dunajovské kopce. Těšit se tedy mžete na všech 8 Vinařství, se kterými spolupracujeme. Od každého jsme vybrali dvě odrůdy, mže se tedy jednat o“první díl“ týdnu ochutnávek.